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世界杯熱潮帶旺餐飲業 香港食肆料6月收益增6億

發布時間:2016-10-07 16:03:16

  香港餐飲聯業協會會長黃家和預料,世界杯期間茶餐廳生意額較平日上升15%,特別賽事更有望升20至30%,世界杯熱帶動下,6月份整體食肆總收益額外增加6億元,高達66億元。

  據香港文匯報報道,對于家中沒有安裝收費電視或數碼電視的球迷,茶餐廳是他們觀看球賽的絕佳“落腳點”,造就茶餐廳發“世界杯財”的商機。許多茶餐廳決定延長營業時間并增設大型電視“迎戰”,而每位食客的最低消費也實行不同時段“海鮮價”,頭場、中場及深宵場的最低消費,分別約30元、40元及50元,進入四強后食肆更計劃“坐地起價”,再加價約10元。

  4年一度的世界杯揭開足球列強之間的戰幔,亦揭開香港茶餐廳業界的客源爭奪戰。黃家和指出,今屆決賽周“頭場”賽事在香港時間晚上7時舉行,雖然已是放工時間,亦合乎港人消遣的習慣,但對于食肆而言卻未必是好事:“由于每場賽事需時2小時,球迷坐足2小時,茶餐廳就相當于損失‘兩輪’做生意的機會。故茶餐廳必須設立最低消費,保障生意額?!?/p>

  他指出,每間茶餐廳各有客路和市場定位,他們會因應情況決定會否延長營業時間,以遷就世界杯;但相信只有少數中式酒樓安裝有線電視及直播世界杯,因為一般中式酒樓的營業時間只能直播一場賽事,不太值得申請播放世杯賽事。

  營業時間能配合世杯賽事的茶餐廳卻瞄準今次商機,積極部署。去年9月冼先生在北角一條食肆林立的街道上開設茶餐廳,他表示,該區茶餐廳長期面對激烈競爭,直播賽事是留客的主要招數。他的茶餐廳本來只安裝now寬帶,主要直播英超賽事,隨著來季英超轉播權被有線奪去,加上只有有線直播今屆世界杯所有賽事,故已與有線簽署1年合約,合共約花費8萬元。

  茶餐廳為封“蝕本門”一般會設定最低消費,冼先生稱,由于競爭邀烈,該食肆的最低消費相對地低廉。他指出,聽聞鄰鋪打算在夜場具“戲碼”的賽事,將最低消費定為50元,他打算以40元與對方“對撼”。至于頭場人流較少的場次,他預計將最低消費設為約30至40元。他表示,該條街道“越夜越多人”,相信世界杯期間生意會上升約10%。

  魚涌一間餐廳的負責人古先生則指,餐廳一直沒有直播球賽,但會視乎價錢考慮是否申請收費電視,直播賽事。他指出,平日人流算不差,如果加設直播,只是為了吸引客源;但若最終不安裝,都不太擔心影響人流。他說:“總有不少人是不看世界杯,但仍要出街吃飯的?!?/p>

  古先生表示,平日晚上10時關門,如果真的直播世界杯,會考慮延長營業時間,預計每場賽事每人最低消費30至40元,但屆時一定要增聘人手以應付延長營業時間的安排,“所以一定要計清楚條數?!?/p>

  魚涌一間酒樓的經理說,并無安裝有線直播世界杯的計劃。他指出,由于該區屬老區,主要是住宅式生意,對街坊來說,“來吃飯時最重要是有電視劇集看”,故不太擔心生意會受影響。



 
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