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 健康中心


飲食營養知識:

  食物中包含6大營養素:蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質及水,其作用在維持并建造身體組織、提供能源、調節新陳代謝、維系生命。其中,糖類及脂肪主要作為能源之用,蛋白質及礦物質用以建造組織,調節新陳代謝則需借助維生素與礦物質。

  礦物質和維生素一樣,是具有調節身體機能作用的營養素,多存在骨骼中。人體必需的礦物質中,鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫稱為“較大量元素”,亦即需要量較多者;硼、鉻、銅、氟、碘、鐵、錳、鉬、硒、鋇、鋅等稱為“微量元素“,需要量較少。

  一般常聽到的“維他命“是原文音譯的俗稱,”維生素“才是營養學界所用的正式名稱,給生素原A都含有不等的葉紅素,經由攝取到了小腸,會酸化轉換為維生素A,與油脂類食品同時作用,吸收效果更好。

  維生素原D需要由紫外線活性化,麥角固醇則是由酵母,菇類所分離形成的一種固醇,經紫外線照射后會轉換為維生素D2。 

每日營養素 建議攝取量

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